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L'arachide (arachis hypogaea) est une légumineuse annuelle dont le fruit mûrit en terre. Ses graines servent surtout de matière première pour l'extraction des huiles utilisées comme assaisonnement et en cuisine et pour produire le beurre d'arachide. ... A Totchangui, une décortiqueuse de fabrication artisanale (coût 10 000 FCFA ...

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Transformation de l’arachide en beurre d’arachide. La fabrication du beurre de cacahuète comprend le décorticage, le grillage à sec, le blanchiment des graines et le broyage fin (voir schéma 1).

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